EL TEMA SOBRE LA LECHE 3/3

ULTIMO ARTICULO DE LA LECHE Y EL MAS INTERESANTE
LECHE Y LA PASTEURIZACION

Se que este tema puede crear varios puntos de vista pero cada es libre de pensar lo que kiera yo me baso en estudios y muchos apuntes y articulos ya leidos,de que nos han vendido la leche como el milagro y la superfuente de energia.(yo opino lo contrario).

Desde niños hemos escuchado,que el higado de res(vaca)es una maravilla alimenticia y tambien de los multiples beneficios que tiene la LECHE.Nuestros textos escoares d eprimaria contenian dibujos de piramides nutricionales y nunca faltaba el vaso de leche aliadode los huevosy la carne.Estas ideas e imagenes condicionan la mentalidad de nuestra generacion,y todo condicionamiento es una barrera a nuestra libertad de pensar.Para muchas personas,la realidad de los hechos cientificos o lo que experimentan en sus propios cuerpos no basta para contrarestar condicionamientos tan arraigados.

Uno de los varios problemas que presenta la LECHE comienza con la practica universal de la pasteurizacion.Esta cientificamente demostrado que los becerros alimentados con la leche pasteurizada de su propia madre,en general,mueren dentro de un plazo de pocos meses.En un estudio hecho en el Auchincruice Agricultural College de Inglaterra,se tomaron dieciseis becerros,8 alimentados con leche natural y ocho con leche pasteurizada.En este ultimo grupo,dos becerros murieron antes del primer mes,uno murio en el dia 92;por misericordia,otro fue llevado al veterinario para ser resucitado,antes de terminar el experimento.Todos los becerros alimentados con leche natural se desarollaron saludablemente.
Otro interesante experimento fue el que realizo,el doctor Francis M.Pottenger con 900 datos para analizar los efectos de la leche pasteurizada.Un primer grupo recibio unicamente leche cruda y el otro solo leche pasteurizada de la misma fuente.El primer grupo mantuvo saludable,los gatos mostraron un comportamiento activo y alerta,por otro lado el segundo grupo dio claras señales de decaimiento,y los gatos estuvieron sujetos a una larga lista de enfermedades degenaritvas que en general solo se asocian al hombre moderno:enfermedades cardiacas,disfuncion de glandulas,insuficiencia renal,higado inflamado,y huesos debiles.
Sin embargo,lo mas resaltante del estudio fue lo que sucedio con la segunda y terceragenracion de estos gatos.La primera descendencia de los que fueron alimentados con leche pasteurizada nacieron con dientes y huesos debiles,evidentes signos de deficiencia de calcio.La tercera generacion tuvo en sus camadas muchos gatitos que nacieron muertos,mientras que los sobrevivientes fueron toos esteriles.El experimento tuvo que finalizar porque no pudo obtenerse una cuarta generacion.Por otro lado,los gatos alimentados con leche natural,no pasteurizada.prosperaron indefinidamente,es decir mi punto de vista es que la mierda de la pasteurizacion se relaiza atraves de empresar para poder lucrarse y contra mas pasteurizaciones menos pura es la leche que nos llega,cuando te dicen quieres leche fresca?deberiamos pensar como sabe el que te la vende,si es fresca de donde viene en realidad y los procesos d pasteurizacion que lleva.

Aqui un ejemplo,(laive,Bella Holandesa)es LECHE UHT es decir,leche tratada a temperaturas ultra altas.Conocida como de larga duracion o ultrapasteurizada(ultrapasteurizada madre mia hasta donde quieren llegar)es una leche cuya temperatura se ha elevado a 132 grados y luego ha sido empacada en cajas esteriles,de carton.Esta ¨ultraleche¨ puede conservarse durante meses sin siuiera necesitar refrigeracion(quiere decirse que puede estar en un camion a 30 grados luego en un almacen q bajaria a 15,y volver a subirla a un camion a 30 grados,en definitiva no existe el concepto,(leche fresca).Mejora mucho el negocio industrial,pero decae la salud y la calidad de la vida de nuestros hijos.Larga vida de la leche,pero corta vida del hombre.La verdad es que la leche es un liquido precioso y delicado,y no es posible elevar su temperatura por encima de la temperatura de la sangre sin alterar sus propiedades nutritivas.EFECTOS DE LA PASTEURIZACION DE LA LECHE:

La albumina yla globulina dos proteinas de la leche,se coagulan y se descomponen
Se produce sulfuro de hidrogeno.
Hay desaminacion de ciertos aminoacidos.
Las sales de calcio vana un estado insoluble y se tornan menos disponibles.
Casi todo el yodo se pierde por volatilizacion.
La lecticina es destruida por la division del acido fosforico.
La lactosa se carameliza.
El acido citrico es destruido.
El acido carbonico es destruido.
Las enzimas y vitaminas son destrudias.
El poder de bactericida de la leche se pierde.
La vitamina B12 y B1 destruye la mitad o tercera parte.
La vitamina C se destruye al llegar a los 67ºC.

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